お米百科

お米を洗うじゃなく研ぐと言う理由

お米の表面の糠をきちんと取り除く 昔は精米技術がいまよりも発展していませんでした。 お米の表面についている「糠（ぬか）」が、昔の精米技術ではなかなか取り除くことができなかったのです。 糠が付いているままのお米を炊くと、ニ […]