山形の超良食味米『つや姫』のこだわり

山形県農業試験場で2005年に開発されたコシヒカリ系品種。
上品な甘みとクセの少ない味わいで一躍全国レベルの人気ブランドになりました。
病気に強く、丈が高くならないので扱いやすいこともあり、生産者からは高く評価されて、山形県ではコシヒカリが駆逐され、つや姫の栽培面積が一番となっています。
おむすびにするとどんな具材でも引き立たせます。
混ぜご飯も同様です。そして思いのほか食用油と相性が良いので、チャーハンやパエリアなど炒め飯に使いやすいですね。